вступ
У цьому посібнику наведено інструкції щодо правильного використання мікробного сичужного порошку Browin 411200. Цей продукт є високоякісним ферментативним препаратом, призначеним для сироваріння, підходить для різних типів молока, включаючи коров'яче, козяче та соєве. Він на 100% вегетаріанський.
Зображення: Упаковка мікробного сичужного порошку Browin 411200, на якій зазначено назву бренду та деталі продукту.
Приготування та дозування
Перш ніж розпочати процес сироваріння, переконайтеся, що всі необхідні інгредієнти та обладнання чисті та готові. Мікробний сичужний фермент Browin 411200 постачається в пакетиках по 1 г.
- Одного пакетика вагою 1 г достатньо приблизно для 20 літрів молока.
- Упаковка містить 5 пакетиків, що дозволяє переробити до 100 літрів молока загалом.
Важливо: Завжди точно відміряйте кількість молока, щоб визначити правильне дозування сичужного ферменту.
Інструкція з експлуатації: Процес сироваріння
Виконайте такі кроки для ефективного використання порошку сичужного ферменту Browin Microbial Rennet:
- Приготуйте молоко: Нагрійте вибране вами молоко (коров'яче, козяче або соєве) до відповідної температури, зазначеної у вашому рецепті сиру. Підтримуйте цю температуру протягом усього процесу сичуження.
- Розчиніть сичужний фермент: Візьміть необхідну кількість порошку сичужного ферменту (наприклад, 1 г на 20 літрів молока) та повністю розчиніть його у 50 мл холодної нехлорованої води. Обережно перемішайте, доки не залишиться грудочок.
- Додати до молока: Обережно додайте розчинений сичужний фермент до готового молока. Ретельно перемішуйте приблизно 1-2 хвилини, щоб забезпечити рівномірний розподіл по всьому молоку.
- Коагуляція: Припиніть помішування та накрийте каструлю кришкою. Залиште молоко настоюватися за рекомендованої температури, доки не утвориться твердий згусток. Час, необхідний для згортання, залежить від виду молока, температури та конкретного рецепту сиру.
- Перевірте наявність чистого розриву: Після утворення згустку перевірте наявність «чистого розриву», вставивши ніж у згусток та обережно піднявши його. Якщо згусток ламається чисто, а сироватка заповнює розріз, він готовий до наступних кроків вашого рецепту сиру (різання, зціджування, пресування тощо).
Зображення: Людина помішує молоко у великій каструлі, контролюючи температуру термометром, що є важливим кроком перед додаванням сичужного ферменту.
Зображення: Рука, яка наливає рідину, ймовірно, сироватку, з прозорого глечика в металевий горщик, що ілюструє етап зціджування під час сироваріння.
Зображення: Людина обережно кладе свіжосформовані сирні кружечки на металеву решітку для сушіння або дозрівання, що є поширеним етапом після коагуляції.
Зберігання та транспортування
Правильне зберігання забезпечує довговічність та ефективність сичужного порошку:
- Зберігайте сичужний порошок у прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів та вологи.
- Тримайте пакетики герметично закритими до моменту використання, щоб зберегти ефективність.
- Після відкриття пакетика використайте його вміст негайно або щільно закрийте, якщо використана лише порція, хоча для досягнення оптимальних результатів з 20 літрами молока рекомендується використовувати повний пакетик.
Усунення поширених проблем
- Згусток не утворюється або згусток слабкий:
- Переконайтеся, що температура молока підходить для вашого рецепту. Занадто низька або занадто висока температура може пригнічувати активність сичужного ферменту.
- Перед додаванням у молоко переконайтеся, що сичужний фермент повністю розчинився.
- Перевірте термін придатності сичужного ферменту. Старий сичужний фермент може втратити свою ефективність.
- Уникайте надмірного перемішування після додавання сичужного ферменту, оскільки це може порушити утворення згустку.
- Хлорована вода може пригнічувати утворення сичужного ферменту. Для розчинення використовуйте нехлоровану воду.
- Незвичайні смаки:
- Переконайтеся, що все обладнання ретельно очищене та продезінфіковане, щоб запобігти бактеріальному зараженню.
- Використовуйте свіже, високоякісне молоко.
Технічні характеристики продукту
| Бренд | Брауін |
| Модель | 411200 |
| Тип | Мікробний сичужний порошок |
| діяльність | 2,250 IMCU/мл (згідно з описом продукту) |
| Композиція | Ферментний продукт зі штаму Rhizomucor miehei |
| Інформація про харчування | 100% вегетаріанський |
| Вміст упаковки | 5 пакетиків по 1 г кожен |
| Дозування | 1 г на 20 літрів молока |
| Загальна місткість | До 100 літрів молока на упаковку |
| Розміри упаковки | 12.4 х 8 х 0.7 см |
| Вага товару | 5 грами |
Гарантія та підтримка
Якщо у вас виникли запитання щодо мікробного сичужного порошку Browin 411200, зверніться до офіційного представника виробника. webсайт або зверніться до служби підтримки клієнтів. Конкретна гарантійна інформація зазвичай надається на упаковці продукту або на офіційних каналах виробника.
Виробник: Брауін
Щоб отримати додаткову допомогу, відвідайте Офіційний представник Брауна webсайт.
Exampменше готових сирних виробів
Мікробний сичужний фермент Browin можна використовувати для створення різноманітних смачних сирів. Ось деякі приклади...ampменше готової продукції:
Зображення: Три маленькі, круглі, свіжоприготовані сири, злегка приправлені травами, показаноasinпотенційні результати.
Зображення: Більший круглий сир, нарізаний скибочками, щоб розкрити його текстуру, приправлений різними травами та спеціями, поданий на дерев'яній дошці.
Зображення: Два сирні кружальця, одне ціле, а одне частково нарізане, прикрашені травами, демонструють універсальність домашнього сиру.
